Un titular promete: «Los médicos revelan que el consumo de tomate reduce notablemente el riesgo de enfermedades cardíacas y retrasa el envejecimiento». ¿Es cierto o se trata de una exageración viral? La realidad se encuentra en un punto intermedio. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante que numerosos estudios asocian con una menor incidencia de cáncer de próstata y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, ningún médico serio afirmaría que «producen» milagros por sí solos. El licopeno se absorbe mejor cuando el tomate está cocido y acompañado de una grasa saludable (como el aceite de oliva). Además, el consumo excesivo puede causar acidez o reflujo en personas sensibles.
Dicho esto, les ofrezco tres recetas prácticas y seguras, junto con indicaciones claras para aprovechar los beneficios del tomate sin riesgos.
Receta 1: Salsa de tomate casera rica en licopeno (para el corazón)
Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, albahaca al gusto.
Preparación: Escaldar los tomates durante 1 minuto en agua hirviendo, pelarlos y quitarles las semillas. Cocínelos a fuego lento con aceite y ajo picado durante 20 minutos. Pique y añada la albahaca.
Indicaciones de uso:
⏬️⏬️ continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
